про "органические" овощи

[maryxmas]

интересная и душеспасительная статья у panchul.
и вообще он прикольный.

цитата:
Согласно Эвери, урожайность экологически чистого земледелия ниже обычного, поэтому выращивание пищи дедовским способом требует значительно больших площадей. Откуда возьмутся дополнительные гектары, если весь мир перейдет на органическое земледелие? Они будут отобраны у дикой природы. А это, говорит Эвери, вызовет экологическую катастрофу планетарных масштабов.
Но, может, дело того стоит? Может, «чистая» еда биохимически отличается от обычной? Вовсе нет. Растения, в отличие от животных, — аутотрофные организмы, они синтезируют свою «пищу» из простых неорганических веществ. Животные едят белки, жиры, углеводы и витамины. Растения не могут «есть» белки. Они «едят» нитраты, фосфаты, калий, кальций и дюжину других неорганических ионов. Нитраты, полученные из навоза, химически абсолютно не отличаются от нитратов из аммиачной селитры. А без нитратов, как без воды, жизнь растения невозможна.
По данным лауреата Нобелевской премии Нормана Борлага, ежегодно в виде химических удобрений используется примерно 80 миллионов тонн азотных соединений, преимущественно нитратов. «Если бы мы попытались производить этот азот органическим способом, нам бы потребовалось дополнительно 5–6 миллиардов голов крупного рогатого скота — откуда иначе возьмется навоз. Какое количество земли вы готовы пожертвовать, чтобы пасти этих коров?»

Comments

[pticeryba.livejournal.com]

Все это очень сильно передернуто.
Для выращивания овощей-злаков неорганическом способом в землю вбухивается намного больше химикатов чем требуется. "на всякий случай", "а вдруг покрупнее вырастет" и т.д. В лучшем случае. В худшем случае мешки с удобрениями просто кидаются на обочине "до лучших времен".
И этот эффект неизбежен, поскольку искусственные удобрения более растворимы и вымываются с первым же дождичком.
В результате происxодит перегрузка азотом мелких и крупных водоемов, мелкие озера просто зарастают и прецращаются в болота, крупные (например Балтийское море) меняют экосистему, там начинают со страшной скоростью расти сине-зеленые водоросли, вымирают популяции рыб из-за недостатка кислорода.
Опять же, используются не только искуссвенные удобрения, а инсектициды-пестициды, от которых окружающей среде просто каюк незамедлительный приходит.

Это только один пример, эту тему можно долго развивать.

[panchul.livejournal.com]

Существуют агротехнические лаборатории (например http://www.soilandplantlaboratory.com ) которые делают совершенно точный анализ, что есть в почве (я заказывал в такой лаборатории и анализ своей почвы, и анализ своей ирригационной воды). После такого анализа переудобрить трудно. Хотя есть поля, в которых разные части поля требует разного количества удобрения, в последнее время появились новомодные технологии, где "химическую карту" поля хранит компьютер, после чего его удобряют с GPS-ом (это есть в учебнике почвоведения).

С другой стороны, в органических удобрениях состав гарантировать нельзя - в навозе или куринном помете он сильно флуктуирует. Кроме этого, некоторые "органические" удобрения (например rock phosphate, используемый в США "органиками" вместо суперфосфата) может содержать тяжелые металлы и даже уран (у меня есть про это ссылка).